前几天在安德鲁森买了一个甜品，不晓得叫啥，用一个杯子装着，上面一层可可粉的东东。样子和口感上像提拉米苏，，还略有一点酒的苦味，但是又没有蛋糕底或手指饼之类的。顿时想到可以模仿这个做个简易的甜品，家中还有奶油，没有奶酪也无妨，还可以降低成本和难度，毕竟做提拉米苏太麻烦。白葡萄酒的味道有点象吃到的味道，用这个应该没错，刚好前段时间实验照烧鸡买了一瓶。鸡蛋就用全蛋，以免浪费蛋清（有的方子做提拉米苏只用蛋黄），虽然不知道这样能不能充分打发，就当实验吧，不行大不了再做。

    材料计划好了，等着动手了，还好材料都是家里有的，不用特别采购。

材料：淡奶油200ml，鸡蛋2个，白砂糖60g，白葡萄酒30－40ml（根据口味边尝边放吧），可可粉，鱼胶片1片  以上是3个小碗的量

做法：

1、2个蛋打入碗中，充分打发鸡蛋，中途分次加入白砂糖。（这个过程有点长，不知道是不是全蛋不容易打发，但是我也懒得分开去打。）

2、鱼胶片弄碎，放入碗中，加少量水（能浸住明胶就好），浸泡10分钟，变软后用微波炉加热几秒钟使其融化，加入打发的蛋糊中，拌匀。

3、奶油充分融化后打发。

4、  将蛋糊和奶油混合在一起，再加入白葡萄酒拌匀后盛入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。

5、  取出后用筛子撒上一层可可粉即可。

总结：

   这次模仿秀还算成功，基本上达到了想象的样子。打发鸡蛋的时候担心鸡蛋的腥味会盖不住，还好最终在奶油和酒的配合下，没有感觉到腥味。特别是白葡萄酒的味道很象，没准安德鲁森也是用这个做的呢。个人觉得这个甜品最精华的地方还有那股苦酒的味道，在奶油的甜腻中，这股味道显得很特别，提拉米苏也是，甜中带苦的口感很不错。
  
  

好像这种甜品叫慕斯杯吧。对这个东东研究颇少，无意中做了都还不知道呢。